O descobrimento da primeira fonte de água mineral na cidade de São Lourenço se deu em meados de 1826, sendo que no ano de 1890 foi cria a Companhia das Águas Minerais de São Lourenço.

A fonte Oriente é mais antiga, datada de 1892, com propriedades gasosas e medicinais, atraia turistas de todas as localidades do Brasil em busca de tratamento.

Em 1927 foi criado o Município de São Lourenço e foi a partir deste momento em que as Águas Minerais de São Lourenço começaram a ser enfatizadas no cenário nacional, devido as suas propriedades curativas.

No ano de 1935 houve a inauguração do Balneário e a portaria principal teve sua construção em 1960, logo a história da cidade de São Lourenço se conecta diretamente a história de seus habitantes e da própria água mineral.

São Lourenço é o nome de um Santo padroeiro dos cozinheiros, talvez seja esta a ligação entre as águas e a culinária, que criam as artes para o paladar de toda a região e encantam todas as pessoas que passam por lá.